餐饮无定势，所有都要自己去实际，餐饮创业， 条也是 重要的一条，不要盲目信赖权威，更不要信赖大神，要靠自己去实际，明白自己的经营路线。所有的教训都不可能照搬，这是任何一个行业更是餐饮业的大忌。同一个老板即便他自己来开店都会开赔钱，谁也无奈保障开一个火一个。
很多餐饮治理者，无论是前厅还是后厨都会有这样的一个问题：管得严，员工要埋怨甚至会辞职，管得不严又轻易出错。真的好难！如何成为一名杰出的治理者呢？下面这50条治理心得，与大家一起共勉。
餐饮业有一个特别的地理存在，那就是美食街。很多人可能立刻想到争芳斗艳的品牌，人头攒动的局面，每天门口排长龙的神店，以及江湖传闻里动辄百万的月营业额。然而，两三年内一条街上品牌换了两三轮的事实，声势浩瀚进场又灰头土脸离场的另一局部先烈，你可晓得？
在咱们餐厅，每开业一家分店，我都要在总部对应聘来的员工进行同一技巧培训。经过考察后优先录取适合的工作人员。当然，选到优良适合的员工只是一个出发点，也要总结怎么样才干留住人，更要留住人心。我在实际工作中，总结了多少点亲情化治理方法，可能有效地留住员工。
香港是世界上餐厅 密集的处所，香港餐饮业，对大陆餐饮业影响尤为深远。笔者曾被派往香港美丽华酒店（四星）翠亨邨茶寮学习中餐治理，很多场景至今历历在目，我把香港中餐酒楼厨房的治理教训收拾出来，供大家参考。
餐饮行业说的接场子，个别都是定了后厨，厨房大佬自己带小弟，之后再找相熟的前厅团队配合。然而目前大局部社会餐饮为了治理便利已经不会轻易换掉全部团队。他们更多青眼于社会应聘，特别是亲友之间的彼此介绍。
今天有人问，怎么做才干留住当初的年青人？对当初的这帮年青人，可把餐饮老板搞的头晕脑胀的。菜品不好不会来，装修不够特点还不会来，闭会不好更比提了，自己不来连四周的友人也不让来了。
有些中小餐饮企业老板在经营中往往是投入精力 多、 “勤奋”的人。这些老板都推许一个理念：“老板带头，员工加油”，认为只有自己勤奋，员工就不会偷勤，生意就会好，企业就会胜利。所以，这些老板往往喜好身膂力行，大小事务都要亲身“上阵”。
餐饮老板与经理人抵触的三大成因，这些经理人大都有很好的教导背景与业务素养，也都在外企或业内的至公司历练过。在这些经理人上任后的三到六个月间，双方大体都还能息事宁人，但随着工作量的一直加重跟看法不合的呈现，又不经过及时的沟通化解，曲解则促累积， 后导致分别，甚至对簿公堂。
随着公司的一直发展，组织强大了，部分与分支机构增加了，老板可能就无奈兼顾公司大大小小的事务了，这时候，他便开端寻找比较有教训的高层经理人来帮他治理各事业单位甚至全部公司。
在餐饮业，有时面对铺租上涨或者满意盈利须要，商家只能无奈提价，取而代之的往往可能是顾客的扫兴甚至“黑名单”。想涨价，又想让顾客乖乖买账，切实并不难...
当餐馆发展到一定范围后，餐馆内部不免会呈现这样一种景象：跳槽者与应聘者比肩接踵。诚然，餐馆呈现新老更替，本是畸形的景象，然而假如优良店员一直离任，就会对餐馆的经营发展产生不利影响。
认为餐饮企业要做大做强，在重视经营治理的时候，一定要培养好人才跟理解角色的转变。熟食培训而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。
很多商家都有过这样的经历：前期为了引流，采取全面廉价的定价策略，还配合大幅度的打折促销活动。经过一段时光廉价后，店铺已经获取了一定流量跟曝光，订单量趋于牢固，又面临价格调剂的两难。
历久以来餐饮行业都算是红海一片，各大商家为了点儿可怜巴巴的人气搜查枯肠，恶性竞争更是肆意横行！餐饮人除了要含泪蒙受每日的入不敷出外，还要抠破脑皮、想尽办法为餐厅的“连续成长”做营销宣传，点滴都是痛啊！
开餐饮店选址始终是所有餐饮老板都轻易纠结跟头痛的一个话题。好地段的商铺除了租金贵，转让费高以外，要害还多少乎很难拿到，偶尔空出来一个好铺子，多少乎都被人秒抢，甚至都是被有关联的人给提前预约了，外面人基本没机会接触。
餐馆号称鱼虾都活杀，可“现吃现做”，顾客能自己挑。切实很有可能捞起的活鱼虾在你面前晃过一眼后，回到厨房换成了大小类似的逝世鱼虾，端上桌的是被做过了四肢……
节日营销，早已成为餐饮人耳鬓厮磨的密切字眼。多少乎每个节日，各餐厅都要以节日名义打出优惠招牌吸引客流，但在这种普遍拼价局面下，餐厅如何能冲出营销重围，打造出特有的、令人垂涎的餐饮招牌？
为什么餐饮老板们都喊累？有人这样回答：我的企业不人才，我的员工不履行力，我公司地处偏僻找不到好干部。也有人这样回答：我学历低不会治理、我做厨师出生不晓得如何管人、我做业务起家管人的事切实外行。
在当初信息膨胀的时代，各种品类暴发增加，看到别人因为做了那个品类火了也想去做，一下又看到网上说某个品类成为风口了，或是又看到某个品牌崛起了，这个时候，很多餐饮老板就开端猜忌：
