餐厅经理/主管负责依照考察标准为本餐厅副经理、部长/副主管、领班进行考察，副经理、部长/副主管、领班依照考察标准为本餐厅员工进行考察。卤菜技术将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。
仓库是企业物质供给体系的一个重要的组成局部。仓库治理的目标重要是保存好库存物质，做到数量正确、品质完好、确保保险、收发敏捷、加速资金周转。它是企业各种物质周转贮备的重要环节，同时担当着物质治理的多项业务职能。为标准本公司的仓库治理，保障财产物质的完好无损，避免物质的挥霍，特制订本制度。
一个企业想要获得胜利，首先要有良好的职业道德才可能发展下去。职业道德是任何一个工作者必须依照的行动标准，不管是什么行业，不管什么类别的工种，尤其是对餐饮行业来说，假如失去了职业道德，将失去全部企业的竞争力跟企业发展的上风。重视对员工的职业道德的培训，请求每一个员工都领有良好的素质，以保障产品的品质跟保险。
将来的餐饮业须要有技能的超前性跟至高策略的境界。卤菜技术将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。信息时代，媒体营销已日渐成为企业品牌传播的利器，媒介就是企业的品牌秀场。而在多种力量的推动下，新的传播途径一直催生，国内媒体行业格局一直演变。
将来已来，餐饮业的竞争早已是品牌的竞争，不品牌的餐厅不是已经倒闭，就是即将倒闭，对那些已经倒闭了的餐厅，无论从前如许辉煌，今天还会有谁去哀痛它的失败？ 多是有人在讲笑话的时候，提一下罢了。对那些即将倒闭的餐厅，无论今天有多牛，谁也无奈拦阻其倒闭的福分。这就是法则，这就是趋势。
麦当劳之所以满街都是、寰球到处都是是因为他的汉堡是更好的吗？星巴克的咖啡是更好的吗？谁都晓得品德的一致性跟牢固性才是 重要的。不要把大局部精力花费在只能晋升一点点的事件上，当然，我并不说品德不重要。实际上，品德不是决定你的店铺可能牢固盈利的 重要的点。
很多餐饮人头疼怎么去经营自己的社群(粉丝)，甚至感慨：只有在“发红包”的时候他们才会呈现，平时在群里发一些品牌信息基本不会有多少人去关注。这只能说明你还是“至高无上”的，不走进这群人当中，做有情感的沟通交换。你要明白你面对的是谁，你要倾听他们的诉求，理解他们须要获得什么样的信息，找到大家独特的兴趣点再去着手做互动活动，不要给他们你自认为好的货色，那些未必是粉丝须要的。
数年前，进驻城市综合体对很多餐饮企业来讲都不是一件轻易的事件。品牌的抉择，商场的环保消防等请求，让商场变甲方，餐饮业成乙方，那会儿，进商场多少乎稳赚不赔。
品牌命名设计是花费者意识特定商品的一种重要的知觉线索。依照前提反射学说，跟其余中性刺激物一样，任何语言文字均可前提化而成为产品的代表，一旦品名与商品之间树破起前提接洽，就可能取代商品信息而仅凭品名抉择商品。就餐饮业而言，为了使品牌名称更有效地被餐饮花费者接收，咱们在为品牌食品命名时，应着重留神以下多少点：
餐饮品牌连锁比起自己创业来说有怎么的利益!连锁经营已经在世界范畴内被证明行之有效，超过90%以上的客户在加入连锁体系后获得了不同水平的胜利。因为连锁经营在降落洽购本钱、销售本钱、治理本钱的同时，进步了企业的品牌形象跟信用，降落了竞争危险，因此也获得了较高的胜利率。
在知乎看到一个比较有意思的话题，“现在还有什么普通人不太知道的暴利行业”。这个话题下面有这么一个回答，就是任意孵化一个餐饮品牌，然后用一种能刺激大众感官的产品，用ins风格的装修吸引眼球，再搞一些赔本的活动吸引人气，造成一种网红店的假象，吸引潜在投资者来加盟。
培训，对餐饮酒店来说是一个非常重要的环节。该怎么培训？培训些什么内容？怎样才能使自己的员工经过培训后达到优秀的服务水平？这是很多酒店和餐饮老板（特别是刚进入这个行业的）的疑问。本期红餐网专栏作者何剑平，将和我们分享他在员工培训方面的实战经验。
从业人员来说，特别有这方面的机会，尤其在对花钱及大爷的顾客，常疲于奔命，如果碰到喜欢占便宜的客人，他所需要的额外服务，更是不胜枚举，面对服务现场的作业管理，实在令人伤脑筋。因为他没有绝对正确的标准答案，完全取决于当事人的应变。因地制宜，因人而异。
各食堂负责人每月根据制度和餐饮相关法律法规对所有员工进行培训，培训内容包括仪容仪表、岗位职责、食堂管理、6T操作要领、食品安全相关知识等，疫情以来还增加防疫相关工作要求的培训，不同食堂每次培训的侧重点都不一样，会根据各食堂员工近期出现的问题、最新的国家政策或者食品安全相关知识来规划培训的内容。
相信作为酒店的管理者和经营者都有深刻的体会，如今的酒店的员工已经由过去的80后，或者说85后逐步被90后所取代。不同一代人自然也有不同的特征，90后的员工，自然也就不同于80后的了，而作为酒店的管理者来说，当这些新一代人的闪亮登场得时候，如果继续沿用以前的方式方法，就会发现很多方法已经似乎不再起作用，许多时候经过很多努力，却总是没有效果。
如何培训与培养员工是餐饮管理者难题之一。培训和培养有着质的差别，培训的目标是使用；培养的目标是发展。两项工作不仅是管理者的责任和义务，本身也在检验管理者的能力和品德。它成功的前提条件是什么?本文又有新答案。
现在的竞争是人才和人才复制的竞争，尤其是企业更能体现这一点，因为人才的能力可以直接左右企业的业绩。据统计，一名优秀的企业员工比一般员工的效率可以高出30%。企业要成功运营就必须让员工每天进步，所以很多企业都信奉“没有个人的成长，就没有公司的成长”的信念，在人才培育方面下了相当大的工夫。
【培训专栏】餐饮服务21条危机应对方法 餐饮服务21条危机应对 1、遇到带小孩的客人来餐厅用餐时，怎么办？ (1)把客人带到远离主通道的地方； (2)马上为小孩取一张儿童凳； (3)把易破损的餐具、杯具...
店长的成长有一定的过程，其经营管理的能力是伴随着实践以及培训逐渐提高的。详细而规范的店长成长计划有利于培养合格的店长，有利于使店长的成长跟公司的成长计划，两者之间实现良好的互动，从而从根本上给公司的发展以及人才的供应带来极大的好处。连锁公司总部在培养和提高店长的经营能力时，可以跟根以下方法：
当今社会，我们在评论一个人的好坏时，首先看到的是他的道德素养。这方面界定这个人的为人本质。一个道德本质不行、差的人，我们统称为小人。小人的本质表现为：自私、自利、心肠歹毒、阴险、夸夸其谈、虚话、场面话、假话连篇等等……这样的人是无论如何不能做出有正能量的事情出来的。如果，他目前看似在走正儿八经道路，那么迟早会把他本来的目的、嘴脸露出来的。
