如何制作风味颇具特色的卤菜！很多人都喜欢吃卤菜，因为其味道鲜美（delicious），色泽好看，再加上制作简单，备受大家的青睐（表示对人喜爱或尊重)，成为家家户户餐桌上的一道必备的菜肴(cài yáo)，到底应该制作一锅具有特色（特点）味道地道的卤水是制作卤菜的重中之重，今天，成都卤菜技术的传人就教你如何制作卤水，大家一定要仔细看哦，按着步骤和比例(proportion)来，因为这些都是师傅经过几年的研究得出的合适方法与比例。
如何制作川味卤水！成都卤菜培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)小编建议制作（Make）川味卤水(The brine)需要要川味卤香（Incense）调料（Seasoning）1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油（oil）20克，冰糖(SUGAR)250克，清水5000克。
如何选择正宗的卤菜培训机构！卤菜已成为人们日常生活(shēng huó)中餐桌上的一道家常菜，现在上班的非常忙，下班了都会走在回家的路上买点卤菜带回家当晚餐（wǎn cān），卤菜即方面又美味（delicious），是生活节奏快的人的一种很好的选择(xuanze)呢。卤味培训的卤味是指用卤法制成的冷菜，将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。
如何识别卤菜香料？新手学做卤味熟食（shú shí），首先进（advanced）行卤菜技术（Technology）学习(study)，认识各种香（Incense）辛料就是第一步，由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料（Seasoning），所以卤制出来的菜品除了有醇（chún）厚(thickness)的五香味感外，还有特别的香气。教你如何识别这些原料(raw material)
如何让卤菜不变黑！卤菜好吃，在夏季购买(buy)人士尤为多，不想做菜买断卤菜，热菜太闷来点卤菜······可是夏季天气炎热（酷热），卤菜摊的菜色很容易变黑，变硬，影响(influence)口感，影响美观(měi guān)，在卤菜技术培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)这里进行卤菜技术学习，如何让卤菜保持诱人的色泽也是学习的内容。使卤菜颜色（color)不变黑应该主意以下几点：
如何辨别卤菜正不正宗方法！卤菜培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)小编教你三法辨别卤菜正不正宗。卤菜培训的卤菜是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列
如何保障卤水的纯正！四川卤菜培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)小编介绍(Introduction)卤水(The brine)是需要多次利用，好的卤水卤出的菜色颜色（color)，味道（Taste），口感（kǒu gǎn）都是一级棒，对于要卤的食材（food material），分门别类的做出处理(chǔ lǐ)后才能放到卤水中卤制。四川熟食培训全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。
浅析卤菜文化的发展与传承！卤菜是我国传统的菜系之一。是使用(use)特殊的材料(Material)炼制卤水，然后将要食用的食材放入卤水中熬煮即可。卤菜作为我国传统菜系之一，多年来得到了系统(system)的传承和长足的发展(Develop)，也吸引着非常多的人来进行卤菜技术学习。
四川卤味培训除了微辣，四川卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。卤味培训的卤味是指用卤法制成的冷菜，将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。
香椿多少钱一斤 元宵前后，作为春日的第一茬野菜，香椿的价格也被抬上高峰，以至于很多人直呼，吃不起吃不起。那么，香椿价格多少钱一斤呢？元宵时节比较贵，从菜市场的行情来看，香醇的价格有所...
吃香椿为什么要焯水 香椿的做法非常多，可以炒蛋，也可以用来拌豆腐。可是，经常听人家说，在做菜之前，香椿有焯一下水，这是为什么呢？这是因为香椿含有食用后致癌的亚硝酸盐与硝酸盐，而焯水后...
做凉拌皮蛋怎么做 说到皮蛋，大家都是比较了解的，他就是超市里面经常可以买到的一种食物，吃起来口感非常香，营养价值也是相当丰富，一般大家都是把它当成主食来吃，搭配着一块米粥一块吃，美味...
做法皮蛋的配方和比例多少 说到皮蛋，大家对这个都是比较了解，它就是我们生活中最常见的一种食物，吃起来口感香香的，营养价值也是挺不错，平时大家多吃一些对身体有好处的，那你知道。皮蛋的做...
皮蛋擂椒的做法容易吗 说到皮蛋，一般我们在超市里面都是经常会买的，它可是非常不错的一种食物，吃起来口感香。营养价值也是挺丰富的，主要是它的价格也不是特别贵，吃饭更是特别多，不管是找在...
咸鸭蛋和皮蛋做法的区别一样吗 说到鸡蛋，大家都是家中常备的了，它是非常有营养的一种东西，吃起来味道香香的，而且还富含丰富的蛋白质，主要是这个鸡蛋吃法很多，炒着吃，煮的吃，炸着吃，做成...
皮蛋瘦肉粥变蛋能做吗 提到粥，那就是我们生活中最常见的一种食物，对于北方人来说，到了寒冷的冬天，大家都是经常会煮粥来喝了，美味可口还能填饱肚子，有保暖的效果呢，那你觉得，变蛋能做皮蛋...
皮蛋擂辣椒的做法容易吗 说到皮蛋，我们在超市里面也都是经常见的，它可是非常不错的一种食物，吃起来味道香香的，营养成分也是挺丰富，不管大家是把他当成主食来吃，还是饭后的小零食，都是对身...
皮蛋凉拌的做法容易吗 说到皮蛋，大家对他都是比较了解的，它就是把生活中很常见的一种食物，一般超市里面都是可以买的到。吃起来口感香，营养价值也是比较丰富，平时大家都是把它当成主食，或者...
皮蛋怎么做好吃 说到皮蛋，那就是超市里面非常常见的一种食物了，吃起来口感特别香，很有营养了，那你知道。皮蛋的做法怎么做好吃吗？其实这个皮蛋的做法非常多，炒菜吃，煮粥来喝，还是把它做成...
怎么制作皮蛋汤 皮蛋是非常好吃的一种食物，皮蛋的营养价值非常高，而且可以和多种食物搭配一起做成美食，那皮蛋怎么制作汤？首先把皮蛋用水冲洗干净，然后剥开皮切成块放到碗里，再把紫菜用水冲...
